【市場の試食レシピ】☆ロロンとパプリカの中華炒め☆

ホクホクのロロン南瓜とシャキシャキのパプリカを、オイスターソースの利いた醤油タレで中華風に炒めました。野菜だけの炒めでもガッツリな味と存在感があり、ご飯が進む１品です。

・ロロンかぼちゃ・・・1/2個
・パプリカ3色・・・各1個
・ニンニク・・・1/2片
・サラダ油…適量
・片栗粉・・・適量
・ゴマ油・・・少々

調味料
・水・・・大さじ6
・醤油・・・大さじ2
・オイスターソース・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1

素材をカットします

調味料は合わせておきます。

① ロロンは種とワタを取り、3㎝の角切りに、パプリカはヘタと種を取り、3㎝の角切りに、ニンニクは芯を取り、スライスする。調味料は混ぜ合わせておく。

ロロン、パプリカは油通しします。

② フライパンに油を入れて加熱し、150℃位になったらロロン、パプリカ、それぞれを油通しし、8割がた火を入れる。

ニンニクを炒めて香りを出し、ロロンとパプリカを混ぜ炒め、タレを絡めて水溶き片栗粉でとろみを付けます。

③ フライパンを強火で加熱して油少々とニンニクを入れて軽く色が付くまで炒める。

④ ③へ油通ししたロロン、パプリカを入れて軽く混ぜ炒め、合わせた調味料を加えて全体に馴染ませる。

最後にゴマ油を混ぜて完成。

⑤ 水溶き片栗粉を加えて全体をまとめたら、最後にゴマ油を混ぜて完成。