【トリュフ入りきのこペースト】 担当営業のおすすめポイント!
- 市場にはないチューブタイプのトリュフペースト
高付加価値素材であるトリュフを簡便に加えることができます。 - 様々なメニューや素材に使用可能な汎用性
「香り」を重視した商品設計でソースや玉子料理などメニューを選ばず使用できます。
こんな業態におススメです！
- 一般外食
- 事業所（交通）給食
- ベーカリー
この商品を使ったおすすめメニュー！
【ハンバーグ トリュフ入りデミグラスソース】
材料（10人前）
- ハンバーグ：10個
- S&Bデミグラスソースフレーク：100g
- 赤ワイン：15ml
- 水：400ml
- S&Bトリュフ入りきのこペースト:60g
- 生クリーム：50ml
作り方
- 鍋に分量の水、赤ワインを沸かす。いったん火を止めて、デミグラスソースフレークを溶かす。溶けたら再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。
- トリュフ入りきのこペースト、生クリームを加えて仕上げる。
- 焼いたハンバーグにかける。
【チキンソテー トリュフ入りクリームソース】
材料（10人前）
- S&Bホワイトソースフレーク：60g
- 水：360ml
- 牛乳：120ml
- S&Bトリュフ入りきのこペースト100g
- 鶏もも肉：1kg
- 塩：適量
- ブラックペッパー（パウダー）:適量
作り方
- 鍋に分量の水を沸かし、60～70℃になったらいったん火を止めてホワイトソースフレークを溶かす。溶けたら再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。
- 牛乳を加えてよく混ぜながらひと煮立ちさせ、トリュフ入りきのこペーストを加えて仕上げる。
- ソテーした鶏もも肉にかける。
【トリュフ入りチーズリゾット】
材料（10人前）
- 玉ねぎ（みじん切り）：150g
- マッシュルーム（スライス）：100g
- 米：500g
- オリーブオイル：30g
- 白ワイン：150ml
- 水：1500ml
- コンソメ：7g
- 粉チーズ：100g
- S&Bトリュフ入りきのこペースト75g
作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
マッシュルーム、米を加えて米が透明になるまで炒める。（約15～20分） - 火を止め、粉チーズ・トリュフ入りきのこペーストを加えて手早く混ぜ、味を調える。
- 器に盛り、お好みで粉チーズをちらす。
ポイントまとめ
- 芳醇なトリュフの香り、風味を付与することができます。
- 刻んだマッシュルームの粒感が、見た目にも存在感を演出します。
- 常温流通のチューブタイプで、使いたいときに使いたい量の使用が可能です。
※開封後、冷蔵保管
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