【市場の試食レシピ】☆わわ菜とお米のポタージュ☆

甘味が強く青臭さも少ない、小さな白菜のわわ菜。そのシンプルな味を楽しめる様に、味の邪魔が少ないお米で繋げて仕上げたポタージュです。のど越しにほんのり感じるわわ菜の味をお楽しみください。

材料（2～3人前）

作り方

① 野菜は水で良く洗っておく。わわ菜は一口大の大きさに芯ごとカット、玉ネギは繊維を切る様にスライス、ニンニクはスライスする。

② 別鍋に半分量のバター、玉ネギ、ニンニクを入れて弱火でじっくり炒め、甘さが出て来たら砂糖、お米を加えて軽く透き通るくらいまで炒める。

③ ②へわわ菜を加えて混ぜ合わせたら水を加えて煮立たせ、弱火で10分程煮込む。

④ わわ菜の芯まで柔らかくなったら火を止めてミキサーで回し、鍋に戻して再度加熱して灰汁を取る。

⑤ 生クリームで伸ばして塩コショウで味を調え、最後に残りのバターを溶かして完成。