【市場の試食レシピ】☆きのこの生姜クリームスープ☆

 きのこの旨味に生姜を利かせ、更にクリームでとじた、心も体も温まるスープです。 

材料（２〜３人前）

作り方

素材をそれぞれカット

 ①椎茸、木耳は5mm 厚ほどにスライス、舞茸はほぐし、玉ねぎは2mm 厚のスライス、生姜は皮をむき2/3 を千切りにする。残りは後ですりおろすので取っておく。 

生姜の千切りを炒めて

玉ねぎ、きのこ類を入れて軽く炒める

②鍋に油を入れて生姜を炒め、しんなり火が入ったら玉ねぎ、きのこを加えて軽く炒める。

かつおだし、みりんを入れて煮込み

③②にかつおだし、みりんを入れて加熱し、弱火で煮る。

生クリーム、塩コショウ、醤油で味を調え、生姜のすりおろしを加え

④きのこに火が入って味が出てきたら生クリームを入れて、塩コショウ、醤油で味を調えてから生姜をすりおろし、バターを加えて沸いたら完成。