【市場の試食レシピ】☆りんごのポタージュ☆

材料（2～3人前）

作り方

　りんごとじゃがいもはスライスして水でさらし、変色を防ぎます。

①たまねぎとじゃがいもはスライス、りんごは皮をむいて乱切りにする。りんごとじゃがいもは変色しないよう水にさらしておく。

②鍋にバターを熱して、たまねぎを弱火で軽く色がつく程度まで炒める。

水と少量のコンソメを加えて煮る。

③ ②にじゃがいもとりんごを加え、軽くなじませたら水・チキンコンソメを入れて煮込む。（チキンコンソメを入れない素材の味をいかすスープでもOK！）

　やわらかくなったらミキサーで回して、生クリーム・塩コショウ・バターで仕上げる。

④りんごが透き通り、火が通ったら（りんごジャムのような香りがしてきます）ミキサーにかけて鍋に戻す。

⑤ ④を火にかけて生クリームを入れ、塩コショウで味を調えたらバターを入れて沸いたら完成！

りんごによって甘さに差があるので、甘さが少ない場合は砂糖を入れて調整を。