【市場の試食レシピ】☆ネギチヂミ☆

 日本でも人気、韓国料理の定番メニュー。今回はシンプルながら長ネギの甘さが活きておいしいネギチヂミにして見ました。
ジャガイモのすりおろしを加えて、多めの油で揚げ焼きにするところが表面をカリッと仕上げるコツ！中はモッチリ表面カリッとしたチヂミをお楽しみ下さい。  

材料（４人前）

作り方

①タレは分量の材料を混ぜておく。

野菜をカット

 ②長ネギは斜めにスライス、ニラは4cmの長さにカットする。 

ボウルで小麦粉、片栗粉、塩、水を混ぜる

カットした野菜、すりおろしたジャガイモを混ぜる。

 ③ボウルに小麦粉、片栗粉、塩、水を入れて混ぜ、②と皮をむいてすりおろしたジャガイモを入れて混ぜる。 

フライパンに油を敷き、弱火で焼く

④フライパンを熱して油をしいて③を入れ、フライ返しで厚さを均等に広げて軽く押しながら弱火で焼く（チヂミの周りに油が見えるくらい、少し多めの油で焼きます）。

火が入って焼色が付いたら、油を切り、カットして盛り付けて完成

 ⑤フライパンを動かして生地全体がまとまって動くくらいに火が入ったら、ひっくり返し、サラダ油を加えてフライ返しで軽く押しながら更に弱火で焼く（この作業を数回繰り返します）。
 

タレを付けて召し上がりください。

 ⑥火が通って焼き色が付いたら、フライパンの油を切ってからペーパータオルの上に置いて余分な油を取り、お好みの形にカットして完成。タレを添えて付けながら召し上がってください。