【市場の試食レシピ】☆鶏と西洋野菜の赤ワイン煮☆

鶏汁と西洋野菜のピラフの材料が残っていたので、ピラフに使った赤ワインで煮込んでクリーム仕立てに仕上げました。
即席の煮込みでも深みと濃厚な味がある、家庭料理風フレンチックなメニューです。

材料（2～3人前）

作り方

鍋でニンニクと鶏肉、塩コショウを入れて炒め、赤ワインを加えて絡ませながら煮詰める

①鶏モモ肉は4㎝角にカット、西洋野菜は一口大にカット、ニンニクは1㎜厚でスライスする。

赤ワインの水分がなくなってきて、鶏肉に絡まったら野菜、塩コショウを加えて軽く炒め

②鍋にバターと鶏肉、ニンニクを入れて塩コショウをして炒め、鶏肉の表面に軽く焼き色が付いたら赤ワインを入れ、絡ませながら強火で煮詰める。

生クリームを加えて更に煮込む

③②の赤ワインが煮詰まって鶏肉に絡みついたら西洋野菜を入れて軽く炒め、生クリームを加えて中火で煮詰めながら煮込む。

クリームにとろみがついて全体に馴染んだら味を見て、塩味を調整して完成。

④生クリームに濃度がついて来て全体に軽く絡む位になったら味を確認し、塩コショウで調整して完成。