チキンブイヨンは使わず、カブと西京味噌の風味を味わえるように仕上げました。
材料（2～3人前）
・カブ …250ｇ
・タマネギ …1/4個
・西京味噌 …55ｇ
・水 …400cc
・バター …少々
・生クリーム …100cc
・塩コショウ …少々
作り方
カブは皮をむいて一口大にカット、スライスしたタマネギをバターで炒める。
① カブは皮をむき一口大にカット、タマネギはスライスする。
② 鍋にバターを入れて熱し、タマネギスライスを軽く色がつく程度まで弱火で炒める。
カブを加え、なじませる程度に炒めて、水を加えて煮込む。
③ ②にカブを入れて軽くなじませ、水を加えて煮る（水分量は目安ですが、イモなどのでんぷん質系と比べて粘りもなく、カブからの水分もかなり出るので、ヒタヒタくらいの水分量でOKです）。
カブが柔らかくなったら西京味噌と一緒にミキサーで回す。
④ カブが柔らかくなったら火を止め、ミキサーで回して鍋に入れる。このときに西京味噌も一緒にミキサーに入れて混ぜる。
生クリームを入れて塩コショウで味を調え、バターを加えて沸いたら完成！⑤ ④を火にかけて生クリームを入れ、塩コショウで味を調え、最後にバターを入れて沸いたら完成！
番外編 ～カブの葉の生ふりかけ～
カブの葉が余るので、炒めて生ふりかけを作りました。
刻んだ葉を水で洗って軽く塩茹で、にんにく・唐辛子・葉を炒めて味付け～
～作り方～
① にんにくをみじん切りに、葉は５ミリくらいの長さにカットして水で洗う。
② 葉を軽く塩茹でして水気を切る。
③ 鍋に油を入れて加熱し、にんにくを入れて炒める。途中で唐辛子を入れ、にんにくが茶色くなるまで火を入れる。
④ ③に砂糖・みりん・酒・しょうゆを入れて味つけ、水分がなくなったらごま油を入れて混ぜたら完成！
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