【市場の試食レシピ】☆りんごのパンケーキ　アングレーズソース☆

材料（4～6人前：フライパン１枚分）

作り方

＜アングレーズソース＞

① ボウルで卵黄とグラニュー糖を白くなるまでしっかり混ぜ、温めた牛乳をかき混ぜながら加える。

② ①を湯煎にかけながら、とろみがつくまで混ぜる（鍋で火にかける作り方が一般ですが、湯煎の方が卵の凝固失敗も少なく、きめ細かくなるので今回はこちらでご提案）。

③ とろみがついたら冷蔵庫で冷やして、バニラエッセンスを加えて完成。

＜パンケーキ＞

① りんごは皮ごと半分をスライス、半分を粗いみじん切りにする。

② ボウルに牛乳と卵黄を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを入れて軽く混ぜる。

③ ②にみじん切りにしたりんごを入れて混ぜる。

④ フライパンにバターを熱して、スライスしたりんごを炒める。りんごが透き通ってきたら砂糖を入れてキャラメリゼして、濡らしたフキンにフライパンを乗せて荒熱を取る。

⑤ ④のりんごをフライパンの底できれいに並べ、生地を上からかけて弱火にかけて蓋をして蒸し焼きにする。

⑥ 表面にプツプツと気泡が出てきたらひっくり返して、再度蓋をして弱火で焼く。

⑦ 中央部分に竹串を刺して、串に生地がつかないくらいに火が通ったら、皿に乗せて冷蔵庫で冷やす（温かいままでもおいしく召し上がれます）。

⑧ ⑦をカットして、アングレーズソースをかけて完成！