サラダなど、メインでは生で食されるサニーレタスを具にしました。
にんにくを利かしたトマト風味のスープに、シャキシャキではなくトロリ感のサニーレタスがこれまた合います!
材料(2~3人前)
・サニーレタス …3枚
・長ネギ …1/2本
・トマト …1/2個
・にんにく …1片
・ベーコン …2枚
・オリーブオイル …適量
・水 …500cc
・塩コショウ …適量
作り方
各素材をカット
①ベーコンは1cm×2cm幅くらいにカット、にんにくは芯を取り3mm幅にスライス、トマトは3cm角にカット、長ネギは斜め切りで、サニーレタスは2cm×4cm幅くらいにカットする。
鍋にオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れて弱火で香りを出し、トマトを加えてさらに炒める
②鍋にオリーブオイルとベーコン、にんにくを入れて、弱火でベーコンの脂を出しながらにんにくの風味を出す。
水を加えて煮込み
③香りが出てきたらトマトを入れて強火で炒め、軽く崩れたら水を入れて5分ほど煮込む。(コクを増したい場合は、ガラスープやコンソメの素をお好みで加えてください)
塩コショウで味を調え、長ネギ、サニーレタスを加えて
一煮立ちしたら完成
④③に長ネギ、サニーレタスを加えて塩コショウで味を整え、一煮立ちしたら完成。
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