【市場の試食レシピ】☆スペイン風ニンニクスープ☆

スペインのニンニクスープ“ソパ･デ･アホ”を応用した、旨みたっぷりのスタミナスープです。本場ではパンが入りますが、今回はキャベツをたっぷり加えた野菜ベースのスープにしました。
辛そうな見た目とは裏腹に、マイルドでにんにくのパンチが効いた、力みなぎるメニューです。

材料（2～3人前）

作り方

各素材をカットして

①にんにくは1mm厚のスライス、ベーコンは1cm×2cm角の1mm厚にカット、キャベツは2cm角にカット、卵は溶いておく。

ベーコンとにんにくをじっくり炒め

②鍋にベーコンとにんにくを入れて弱火で加熱し、ベーコンの脂を出しながらにんにくにじっくりと火を入れる。

パプリカパウダーを振りかけ、炒めて粉っぽさを抜いてから水を加えて煮込む

③②にパプリカパウダーを振り掛け、弱火で1分ほど焦がさないように炒めて粉っぽさを抜く。
④③へ水を加えて10分くらい煮込み、ベーコンの旨みとにんにくの風味をスープに煮出す。

キャベツを加えて火が入ったら

⑤スープに旨みが出たらキャベツを加えて煮込む。

溶き卵を加えて混ぜ、卵に火が入ったらオリーブオイルを混ぜて完成

⑥キャベツが柔らかくなったら塩コショウで味を調え、溶き卵を加えてすばやく混ぜる。
⑦卵に火が入ったら最後にオリーブオイルを混ぜて完成。